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酒釀湯圓
可說是最經典的酒釀料理
蛋和甜酒釀加在一起
味道完全融合
天生絕配
再加上Q彈的湯圓
吃完身體暖呼呼的
心情都好了
尤其冬天晚上
吃完酒釀湯圓
會覺得很幸福~!
真心不騙
睡得舒舒服服
準備材料
■ 水 500cc
■ 雞蛋 1顆
■ 甜酒釀 100g
■ 砂糖或黑糖 15g
■ 小湯圓或大湯圓看個人喜好數顆
甜酒釀我用原味50g+紫米50g
首先呢
最重要的步驟 → 把水煮滾 ( 很重要吧 )
接下來要注意順序喔
1. 把湯圓丟下去煮
2. 煮熟了之後第二個放龍眼
龍眼乾是黏再一起的
煮到它展開
3. 黑糖下去拌勻
4. 倒入蛋汁，不要打太散，有碎碎的蛋花片比較好看
不做蛋花，煮整粒蛋包也很好吃 ~
5. 熄火後再加甜酒釀
甜酒釀中的酵母菌
遇熱超過60度就會被破壞
因此我們盡量保留多一點活性酵母
美美的酒釀湯圓
吃完也會變美美的~~~^^
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